使用微波爐會不會破壞食物的營養
美國食品和藥品管理局則認為,和傳統烹調方式相比,用微波爐烹飪並不會使食物中的營養損失得更多。相反的,用微波爐加熱飯菜由於熱得快,並且不用加水,食物中的維生素和礦物質保留得更多。而且微波爐裏的微波經過設計,使食物能儘快吸收,因而食物也不會被污染或成為輻射物。 另一方面,用微波爐加熱並不會使食物產生致癌物質。因為微波屬熱能射線,將熱能傳送到食物身上,食物本質並不會因而受到任何影響。英國營養學家簡·克拉克在2007年12月18日《每日郵報》上撰文稱,在微波爐中加熱食物是非常安全的,能殺死食物中的細菌和病毒,而且能保留住食物中更多的營養。至於對人體,只要使用得當也不會有任何危害。因為微波爐的設計符合嚴格的安全標準,它的輻射,比手機和電腦顯示器都小。
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