綠豆皮吃了有什麼好處

綠豆皮是在泡發綠豆後揉搓下來的種皮曬乾後得到的一種物品，可入藥，解熱毒，退目翳。綠豆肉與綠豆皮二者的營養成分不同。綠豆肉粗蛋白質含量很高，維生素類含量較高、性平。綠豆皮的膳食纖維含量較高，總膳食纖維佔一大部分，黃酮類含量較高、性寒。建議根據個人身體狀況食之。綠豆的清熱功能集中在皮上，而解毒的功能集中在瓤裏。如果只想清熱，把綠豆煮開，稍微再煮會兒，別煮爛，光喝綠豆湯就行了。要想解毒就把綠豆煮爛了，連湯帶綠豆一起吃下去。