滿漢全席起源於哪個朝代
1、關於滿漢全席的起因,有人説,是清朝民間商賈為了賺錢盈利而意想編造的;還有人認為是清朝皇帝所舉辦的國宴;更多的則認為是清末慈禧為了豪奢所做。這些説法都是不確切的。滿漢全席是孕育於滿族入關,定鼎北京這個政治歷史的背景中,其淵源可以追述到康熙以後清宮中的“滿席”和“漢席”,最初在一些上層官府中盛行;乾隆下江南的時期已在民間的市肆酒樓飯店中流傳。
2、清入關後,開始時,她們的飲食習慣還保持着傳統的民族特色。隨着清王朝的強大和昌盛,滿族統治者在飲食上大大考究起來。在康熙,雍正,乾隆時期,朝局鼎盛。據《大清會典·光祿寺則例》記載:當時光祿寺舉辦的各類宴席中,已分為“滿席”和“漢席”,其中滿席分為六等,漢席分為三等,每等滿席和漢席所用的原料的數量,餑餑用料定額,乾鮮果品定額等,都有明確的規定。
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