簡單翅根做法
經驗1.63W
1、第1步、翅根洗乾淨。
2、第2步、鍋中倒入冷水,放入翅根焯水撈出。
3、第3步、鍋洗乾淨重新倒入冷水,放翅根,加葱段,薑片,蒜片,花椒,一個八角,三片香葉,幹辣椒段,鹽,煮五分鐘就撈出控水(熟的快)。
4、第4步、撈出的翅根加入生抽,醬油,花椒粒,紅油,辣椒醬醃製十分鐘。
5、第5步、葱,姜,蒜全部切末,鮮米椒,泡椒剁碎,幹辣椒段備好。
6、第6步、鍋中加入適量的胡麻油燒熱,將盤子裏面備用的料爆香!
7、第7步、放入翅根(連醃翅根料一起倒入鍋中),加入少量的料酒,雞精,味精,鹽,十三香,翻炒幾下加入紅油出鍋!
標籤:翅根
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