自己在家怎麼醃鹹雞蛋

1、準備罈子：把罈子刷乾淨後曬乾。

2、煮鹽水：取適量花椒放入鍋裏，加入適量鹽，鹽要多加一些。在其中倒入能灌滿半罈子的水。煮到水沸即可，把煮好的水放置着晾涼。

3、放雞蛋：把雞蛋放入曬乾的罈子裏，要小心放，千萬不要讓雞蛋出現裂縫。

4、倒鹽水：把放涼的花椒鹽水倒入放好雞蛋的罈子裏，鹽水漫過雞蛋即可。

5、醃製：把罈子密封住，放置在陰涼處，醃製一個半月左右即可。

鹹雞蛋又稱鹽蛋、醃蛋、味蛋等，是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，是一種要醃製得法才風味獨特的特色食品。