怎樣醃製牛蒡
經驗2.73W
主料:牛蒡。
輔料:醬油、姜、蒜、辣椒、白酒、味精、花椒、白糖、鹽、食用油。
做法:
1、牛蒡十斤,切成長條;
2、切好後灑鹽一斤;
3、把灑了鹽的牛蒡拌勻,把牛蒡裏的水儘可能的多擠出來;
4、醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中,待把醬油煮開、白糖融化後關火,找一容器倒入晾涼。 放入過水的牛蒡;
5、在晾涼的醬湯中,依次加入:牛蒡、姜、蒜、辣椒、拌勻;
6、加白酒,味精少許;
7、火上做鍋,放油,油熱後加花椒少許,待油温接近室温,澆到泡好的牛蒡上,放如玻璃壇中即可
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