怎樣做棗卷子
經驗2.01W
做法:
1、 棗子洗乾淨裝盤備用;
2、 少量水倒入大碗中,加入酵母,用筷子攪拌均勻至酵母完全融化;
3、 將麪粉倒入酵母水中,和成光滑的麪糰,蓋保鮮膜發酵;
4、 麪糰發酵至兩倍大後取出,揉揉排氣後分成八個劑子,取一個劑子擀成長方形麪皮;
5、 將棗子在麪皮的兩頭和中間各放兩個,先捲起兩頭的,在中間再對摺,一個棗卷子就卷好了;
6、 做好的棗卷子放入蒸鍋中,底部加水,蓋上鍋蓋醒發20分鐘或半小時;
7、 醒好後開大火將水燒開後再蒸25分鐘,後關火燜5分鐘即可。
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