用酒糟可以做什麼菜.

用酒糟可以做酒糟竹筍雞，製作方法如下：

一、材料：雞翅中8個，鮮竹筍150g，酒釀150ml，剁椒醬15g，老薑1小塊，生抽10ml，老抽10ml，鹽少許；

二、具體步驟：

1、鮮竹筍剝去筍皮，對半剖開後切成滾刀塊；

2、鍋中注入足量清水，大火燒開後，放入竹筍焯5分鐘後撈出，放入清水中浸泡去除苦澀味；

3、雞翅洗淨後，每個剁成三小段，放入滾水鍋中焯糖去除血水，撈出備用；

4、炒鍋倒入少許油，油温6成熱後放入醬片和剁椒醬煸香，下雞翅煸3分鐘，至表皮微黃，加入竹筍，調入老抽煸炒上色，倒入酒釀，加蓋燜煮20分鐘，最後放鹽調味即可。