吃帝王蟹應該注意什麼

1、堅決不吃死帝王蟹死去的帝王蟹，蟹體內會有毒。

2、堅決不吃過夜帝王蟹帝王蟹中含有豐富的組胺酸，組氨酸經過時間的累積達到12個小時後，會分解為組胺，即使在鍋中加熱也不能破壞掉毒素，會直接引起中毒，後果也是嚴重的。

3、堅決不吃鮮生帝王蟹鮮生的帝王蟹體內含有各種各樣的病源微生物，微生物體內的幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，用一般酒類都不能殺死，吃鮮生的帝王蟹，容易引發肺吸蟲病，引起咳嗽等症狀，嚴重的還會引起癱瘓。

4、堅決不吃腮腸心胃帝王蟹的各個部位，包括體表，腮部和胃腸道，都是有很多細菌和病毒的，在吃帝王蟹的時候，必須把蟹腮，蟹腸，蟹心，蟹胃這四個部分剔除掉，才能夠放心食用。