除夕夜大家都吃什麼餡的餃子啊

餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。

而各地除夕吃的餃子又各有不同，現列舉如下:

1、韭菜餡，又稱素三鮮，平安之意。

餡料：韭菜百分之七十，炒熟的雞蛋百分之十五，水發粉條百分之十五

調味：油最好是調和油，其中花生油、花椒油、豬大油各佔三分之一，鹽為百分之一，少量的花椒粉即可。

2、合美餡，和和美美之意。

餡料:胡蘿蔔百分之六十，水發粉條百分之二十，凍豆腐百分之二十。

調料:葱薑末、調和油、精鹽與花椒粉調和。

3、豬肉餡，大富大貴之意。

餡料:五花肉百分之七十，蔬菜，即胡蘿蔔、青籮卜或粉條百分之三十。

調料:葱、薑末、五香粉、鹽、料酒、雞粉、味精、糖、醬油、花椒油、香油等調和。

4、三鮮餡，事業領先之意。

餡料:草魚肉用葱姜鹽水略泡，擠淨水分，剁成泥茸，用葱姜水攪打上勁，蝦仁用刀切成粒，海蔘切成小丁。

調料:鹽、料酒、豬大油和香油調味。