什麼是冰冰菜

1、冰冰菜，學名水晶冰菜，又名冰菜、冰草、冰柱子，番杏科，在非洲、亞洲西部和歐洲都有分佈。它的特點是在葉面和莖上着生有大量大型泡狀細胞，裏面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名水晶冰菜。

2、水晶冰菜是一種鹽鹼植物，可在海岸處生長，泡狀細胞的液體中含有鹽分，因此吃起來帶有一些鹹味。冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，並且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，凝聚了捲心菜、白菜、萵苣等的特性，是高營養價值的蔬菜。水晶冰菜常涼拌食用，軟綿綿的，冰冰爽爽，口感非常獨特，也可以炒菜、燒湯。