燜米飯夾生怎麼辦

米飯夾生補救方法：

食用米飯時如果發現米飯中大量夾生，不要將剩下的米飯從鍋裏盛出來，取一根筷子在米飯上面均勻地插一些孔，插孔時一定要插到鍋的底部。從插孔處適量加入一些温水，然後再加熱燜熟。也可以加入2到3湯匙的米酒再加熱，效果更好。如果發現米飯只是表層夾生時，只需要將表層翻到中間，然後加入適量的温水加熱悶熟。如果米飯局部夾生，在夾生處扎洞，然後加適量温水加熱燜熟。

電飯鍋煮米飯，出現半生半熟現象，主要原因是內膽鍋底受熱不均勻。應清除內鍋底部的飯粒、沙子等雜物，防止內鍋底部與電熱板吻合不良。還可把電熱板卸下來，將內鍋倒置在木板上，在木板上鋪一塊2至5毫米厚的膠皮，將電熱板扣在鍋底上左右旋轉觀察。如發現疑點，可用木板墊在電熱板上，用錘子敲打，直到電熱板與鍋底嚴密吻合。如仍出現生熟不均的現象，需更換內膽。