拉格啤酒是指什麼

拉格啤酒，源自德文“儲存”，是一種桶底酵母發酵，再經過低温儲存的啤酒。桶底發酵，顧名思義就是酵母在發酵時沉在麥汁的下方。發酵温度一般在10-12攝氏度。常見的有：Pilsner、AmericanLager、Bock等，多數注重清爽和麥芽的香味，一些特別的拉格啤酒也會有水果或堅果的香味。