蟲聖子做法

1、蟶子放入水中加幾滴香油，浸泡4小時吐盡沙塵後洗淨瀝乾。

2、姜切絲，小米椒，大蒜切碎。

3、鍋內熱油放入大蒜，薑絲，小米椒炒出香味。

4、倒入蟶子翻炒十幾秒後加入料酒。

5、加入食鹽翻炒均勻後中小火燜煮至湯汁收幹即可。

蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉裏含蛋白質7.2克、脂肪1.2克、碳水化合物2.4克、糖3克、鈣133毫克、磷114毫克、鐵227毫克、熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。