雞蛋怎麼烤才不會爆
烤雞蛋用的必須是柴灰,把雞蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻動,火候一定要掌握好,否則雞蛋會變成炸彈。最好是先把炭火燒得通紅,不要用乾草樹葉之類的灰火。炭火灰熔少,無煙,且高温,爆裂後裂口能快速凝固,阻止蛋液流出,雞蛋的裂口沾灰少,不會有煙燻味。
把雞蛋迅速放到火堆中,等雞蛋爆裂後就要翻動雞蛋烤另一側,烤的過程中多翻幾次,防止烤糊了,一般五到十分鐘即熟。
現在很多家庭都在日常的蒸烤裏用到錫箔紙,因此,郊遊的時候烤生雞蛋,也可以用上。雞蛋用錫箔紙包住,就可以直接放到火上烤或是埋到炭火裏,不用擔心爆裂後沾到灰土,而且熟得快。火比較旺的情況下,五到十分鐘即熟透。
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