驢肉火燒是什麼味道

驢肉很香，如果想吃火燒，讓師傅把肉煮爛點兒，剁得碎碎的，再給加上些驢油，那味道簡直香得讓人滿足。

驢肉營養極為豐富，每100克驢肉含蛋白質27克，其蛋白質含量比牛肉豬肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品；還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。驢肉中特有的氮浸出物，這些物質不僅能增進食慾，而且能夠增加肉的味道。

據本草綱目記載，驢肉性温，具有補氣養血、益精壯陽、滋陰補腎、利肺作用，尤其是對止煩、安神清腦有獨到效果，用驢骨熬湯可“治多年消渴（即糖尿病）。