脱氫乙酸鈉和山梨酸鉀有什麼不同
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脱氫乙酸鈉與山梨酸鉀相比,它對人體的危害主要來源於它的不正當的使用方法,因為在温熱的潮濕空氣中脱氫乙酸鈉會不穩定。隨即分解出氫化物和鈉鹽,鈉鹽對人體影響小,但這種氫化物對人體的毒性與山梨酸鉀相比不止百倍。
脱氫乙(醋)酸鈉是聯合國糧農組織(FAO)和世界衞生組織(WHO)認可的一種安全型食品防黴、防腐保鮮劑,是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之後,新一代的食品防腐劑。
脱氫乙(醋)酸鈉在體內無殘留,在新陳代謝中逐漸降解為乙(醋)酸,因而對人體無害。目前證實,其長期接觸不會對皮膚造成刺激性的傷害,同時不影響食品口感和風味。
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