美味西瓜醬的製作方法
經驗2.21W
第一、 黃豆清洗乾淨後浸泡三五個小時,然後清洗乾淨放進鍋裏煮熟,黃豆一定要煮爛,不然影響做醬的口感。然後把黃豆控幹水,放涼。
第二、 放涼的黃豆撒上一層層的麪粉,用手不斷的搓,讓黃豆上均勻的沾到麪粉,然後包起來讓其自然發酵,三天後長出一層毛就可以了。
第三、 長出綠毛的黃豆拿出來搓一搓,然後西瓜去皮切成塊,和黃豆摻和在一起,直接放進罈子裏,放上一些葱末生薑末以及食鹽調味,然後封起來。
第四、 將罈子放在陽光下,口一定要封好,每天打開蓋子用長筷子攪拌幾下再蓋上封好,這樣一般一個月後,這罈子西瓜醬就做好了。
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