牛腦怎麼燉比較好吃

用料：牛腦1副，核桃肉300克，牛腱200克，姜1片，料酒1湯匙。

做法：(1)牛腦浸在清水中、撕去薄膜、除去紅筋，牛腦、牛腱放落滾水中煮5分鐘，取出沖洗淨，牛腱切件；

(2)核桃肉放落白鑊中炒片刻，再落滾水中煮3分鐘，取出洗淨；

(3)把牛腦、牛腱、核桃肉、姜、料酒放入燉盅內，加入滾水4杯，燉約3小時，食時落鹽調味；