請求砂鍋麪正宗做法
經驗3.19W
材料:雞肉、油心菜、葱、姜、花生油、蒜、陳皮、幹辣椒、黃酒、醬油、精鹽、大料、桂皮、白糖、豆瓣醬、麪條。
做法:
1、將雞肉切小方塊,放冷水鍋內煮開焯熟撈出,洗去血沫;
2、油菜心切成兩半,葱打成結,生薑切片;
3、炒鍋上火,倒入花生油,下葱結、姜、蒜、陳皮、幹辣椒,炸出香味;
4、下肉煸炒,出香味時加黃酒、醬油、精鹽共炒;
5、加高湯或清水,放入大料、桂皮、生薑、白糖、豆瓣醬燒開;
6、盛入大號砂鍋中,用文火煨爛;
7、麪條放沸水中煮熟,撈出;
8、將油菜心、麪條、味精放入砂鍋,翻拌幾下即可。
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