雞冠油怎麼處理淋巴

簡單的處理方式，可以用剪刀直接把裏面的淋巴部位剪掉，留着上面比較薄的雞冠油部位。附着在雞冠油上面的淋巴組織呈現黃中帶白的顆粒形狀，通常是集中在整塊的雞冠油中間位置。

做法：鍋裏燒水，水開以後把切好的雞冠油下鍋焯水。焯水的過程中，往鍋里加點鹽和料酒。加鹽和了解的目的是為了去腥。

水再次燒開以後，把雞冠油撈出來，用清水沖洗乾淨。並且控幹水。接下來，準備平底鍋或者不粘鍋，加熱並加適量的食用油。油熱以後，把控幹水的雞冠油下鍋。準備點大片葱姜，放進鍋裏，和雞冠油一起翻炒均勻。慢慢地炒勻炒出香味以後，把火調小，並且把雞冠油攤開，攤成薄薄的一層。小火地慢慢加熱，把雞冠油煎成金黃色發乾發脆。當雞冠油被煎的酥脆以後，再往裏面撒上點椒鹽或者麻辣鮮就可以了