甘藍泡菜的速成做法
1、準備白蘿蔔、甘藍,這次我做的比較多,如果第一次嘗試,建議用量減半。準備刀、多功能插菜板;
2、準備白醋、白糖、鹽、幹辣椒;
3、蘿蔔去皮、切去頭尾,甘藍去掉最外面的葉;
4、蘿蔔刨薄片;
5、蘿蔔加鹽泄水,因為我做的比較多所以兩種蔬菜分開泄水,如果容器夠大可以混合在一起。甘藍泄水時間較長,一小時左右,放置一晚也可以;
6、用礦泉水或者涼白開,將醃漬變軟的蔬菜涮洗一下,不需要擠水哦。邊混合裝入容器邊加入白糖和幹辣椒段,最好一層一層的加調料;
7、最後倒入白醋至快要淹沒為止,我使用的白醋不太酸,如果怕酸可用礦泉水稀釋白醋。醃漬一天左右就可以吃到酸甜可口的蘿蔔泡菜了;
8、放在冰箱裏儲存。
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