白雪菇怎麼吃
白雪菇是一種具有很高營養價值和藥用價值的食用菌,顏色潔白,菌肉肥厚,口感細膩,氣味芬芳,味道鮮美。白雪菇除了含有8種人體必需的氨基酸,還含有數種多糖體,其子實體的提取物有清除人體自由基的作用,這意味着常食白雪菇有抗癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。吃法:
1、選擇幹蘑菇最好。稍微挑揀一下,用小刀把根部的泥沙颳去。
2、用涼水淘洗第一遍,水倒掉。再淘洗第二遍,稍微浸泡5分鐘,水不要倒掉。
3、鍋燒熱後,倒入食用油三大勺,油可以稍微多一些。
4、待油温燒至4、5成熱時,將洗淨的幹蘑菇倒入油鍋中。
5、將蘑菇翻炒片刻,待每一條幹蘑菇都均勻吸收油脂後,調入兩勺生抽。
6、一勺鹽。
7、一小塊片糖。
8、翻炒均勻。
9、將剛才浸泡菌菇的第二道水倒入少許,不要多,目的是為了讓幹菌菇變軟一些。
10、蓋上蓋子,轉小火,稍微燜制3分鐘。
11、起鍋裝盤。
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