做豆漿黃豆必須泡嗎
做豆漿時,黃豆不經過浸泡也可以做,不過沒浸泡的黃豆沒有泡了的黃豆打出來的豆漿口感好,而且黃豆不浸泡時打豆漿,花費的時間會更長、更費電,因此還是建議在做豆漿之前,將黃豆浸泡一段時間。
做豆漿黃豆必須泡嗎做豆漿黃豆可以不泡,但泡了之後再打豆漿的口感更好,而且打的時候更方便,泡過的黃豆只需要一兩分鐘的時間就可以打出豆漿來,不泡豆子的話,就會多一段加温促進豆子吸水軟化的時間,這樣更費電、費時。
泡豆子還可以提高出漿率,更有利於組織的破碎,可以讓豆漿打得更細一些,豆子中的營養成分也能更好地釋放出來。需要注意的是打出來的豆漿要經過高温煮開,生豆漿含有的一些成分會導致胃部不適,食用過量的話,還會引起食物中毒等的情況。
自制豆漿的方法
1、首先將黃豆揀去雜質,用水浸泡一個晚上。
2、接着將泡好的黃豆放進榨汁機中,加入適量的水,將黃豆攪成碎渣。
3、打好的豆渣水倒在鍋裏,再加入適量的水一起煮,中途要不停的攪拌,15分鐘左右即可。
4、把煮好的豆漿用篩網過濾一下,煮開後加入適量的糖就可以喝了。
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