玉米含蛋白質是多少

玉米含蛋白質約為8.5%。

玉米的營養成分比較全面，一般含蛋白質8.5%，脂肪4.3%，糖類73.2%，鈣0.022%，磷21%，鐵0.0016%，還含有胡蘿蔔素，維生素B1，B2和尼克酸以及谷固醇，卵磷脂，維生素E，賴氨酸等。

玉米的食用功效：

1、減肥。食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

2、防癌抗癌。植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。

3、降血壓降血脂。豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂，降低血清膽固醇，並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病，動脈粥樣硬化，高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

4、增加記憶力，抗衰老。刺激大腦細胞，增強人的腦力，記憶力和人體新陳代謝力。

5、明目。經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性，視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。