仔排怎麼讀
經驗1.69W
“zīpái”
仔排就是小排骨,即胸肋骨,包括豬、牛、等動物的胸肋骨。它是排骨的一種,取自動物背脊肉。居家做菜常用,味道美好。
仔排的做法:土豆燜仔排
1)豬肋排切小段,土豆切成厚片。
2)熱鍋倒油,放葱薑蒜煸香後,倒入子排翻炒。
3)子排變色後,加適量的料酒和老抽炒均勻,可以提色並去腥味。
4)接着倒入土豆一切翻炒均勻。
5)加水,水量要沒過土豆和仔排,大火燜數十分鐘。
6)燒開後加鹽調味,並改中火燜至剩少量湯汁,加味精,水澱粉勾芡,最後撒葱花即可出鍋裝盤。
加水時要一次加夠量,不可中途再加,否則失去原有的鮮味。最後一定要加水澱粉勾芡,這樣湯汁的味道才能更好的吸收
標籤:仔排
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