家常雞蛋羹的做法放多少水

家常雞蛋羹的做法五十毫升每個雞蛋的水，蒸雞蛋羹要放水的量是根據蛋的量來確定的，一般是雞蛋和水的比例是一比二，然後只需要隔水蒸約10分鐘即可。蒸雞蛋羹是一種來自於北方的家常菜餚，其製作原料可以有雞蛋、熟豬油、蝦米等，製成之後色澤乳黃，鬆軟滑嫩，清香滑口，老少均宜，而且蒸雞蛋羹忌加生水和熱開水，加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。