牛肉反光彩色還能吃嗎

能，出現彩虹色屬於正常情況，可以放心食用，產生這種現象的其中一個原因就是光學原因。

光學原因可能與肌原纖維表面發生了衍射和干涉有關，因為產生這種現象跟牛肌肉的微觀結構有很大關係，所以影響牛肌肉結構的工藝或添加物都會對產生彩虹色有影響。