亞硝酸鈉溶於水對人體有什麼危害

亞硝酸鈉外觀及滋味都與食鹽相似，並在工業、建築業中廣為使用，肉類製品中也允許作為髮色劑限量使用。只是溶於水對人體沒有害處，人體攝入亞硝酸鈉會引起的危害有：

1、使人體中毒：成人一次攝入亞硝酸鈉0.2到0.5克即可引起中毒；

2、使人死亡：成人一次攝入3克即能致死；

3、致癌作用：在胃酸等環境下亞硝酸鈉與食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反應生成強致癌物氮亞硝胺。氮亞硝胺還能夠透過胎盤進入胎兒體內，對胎兒有致畸作用。