買熟豬蹄是大的好還是小的好

一般選擇小的豬蹄會相對比較好，主要有以下兩個方面的原因：

1、小的豬蹄容易煮熟煮透，如果肉沒熟，容易引起腸胃消化不良，會引發噁心反胃嘔吐之類症狀；

2、小的豬蹄相對口感較好，大豬蹄肉比較多，但是買豬蹄主要是享受啃豬蹄的味道和口感。

豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。