韭黃可以和鴨蛋一起炒嗎
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韭菜和鴨蛋可以一起炒。
韭黃也稱韭芽,黃韭芽,黃韭,俗稱韭菜白,為韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線,完全在黑暗中生長,因無陽光供給,不能進行光合作用,合成葉綠素,就會變成黃色,稱之為韭黃。因不見陽光而呈黃白色,其營養價值要遜於韭菜。屬百合科多年生草本植物,以種子和葉等入藥。具健胃,提神,止汗固氣,補腎助陽,固精等功效。
鴨蛋又名鴨子,鴨卵,主要含蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵,鉀,鈉,氯等營養成分。鴨蛋性味甘,涼,具有滋陰清肺的作用,適應於病後體虛,燥熱咳嗽,咽乾喉痛,高血壓,泄瀉痢疾等病患者食用。鴨蛋營養豐富,可與雞蛋媲美,鴨蛋含有蛋白質,磷脂,維生素A,維生素B2,維生素B1,維生素D,鈣,鐵,磷等營養物質。
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