徐州小吃“啥湯”怎麼做
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徐州小吃“啥湯”做法:姜切末,香菜切段,香葱切末,西紅柿切丁;麪粉一邊滴水一邊攪拌成絮狀;倒入食用油、香葱、薑末,翻炒爆香;倒入西紅柿丁,翻炒均勻;加入生抽和水;雞蛋打散,倒入蛋液;加鹽、料酒,香菜段,攪拌均勻即可。
“啥湯”,是徐州地區特有的一種湯類小吃,很受當地人喜歡,被乾隆皇帝下江南嘗過之後封為天下第一湯。傳説乾隆下江南途經徐州的時候,見徐州的老百姓一大早就排着長隊。乾隆很好奇一走近一看原來是買湯。就想什麼湯能這麼好喝,於是問排隊的百姓:這叫啥湯?其實這種湯並沒有什麼名字,老百姓想皇帝説是什麼就是什麼吧,於是順口答到,對,就叫啥湯。
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