紅茶怎麼區分

1、手抓：用手去感觸紅茶條索的輕重，鬆緊和粗細，優質紅茶的條索相對緊結，以重實者為佳，粗送，輕飄者為劣，用手觸摸茶葉的最主要目的還是在於瞭解紅茶幹茶的乾燥程度，隨手拈取一根茶條，幹茶通常有刺手感，易折斷，以手指用力揉搓即成粉末，如果是受潮的茶葉，則沒有這個特徵；

2、眼觀：隨手抓取一把幹茶放在白紙或白色瓷盤上，雙手持盤以順時針或逆時針方向轉動，觀察紅茶幹茶的外形是否均勻，色澤是否一致，有的還需要看是否帶金毫，條索緊結完整乾淨，無碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤者為優，條索粗鬆，色澤雜亂，碎茶，粉末茶多，甚至帶有茶籽，茶果，老枝，老葉，雜草，樹枝等夾雜物，此類茶視為次品茶或劣質茶；

3、鼻嗅：即利用人的嗅覺來辨別紅茶是否帶有煙焦，酸餿，陳味，黴味，日曬味及其他異味，優質紅茶的幹茶有甘香，沖泡後會有甜醇的愉快香氣，次品茶和劣質茶則不明顯或夾雜異味；

4、口嘗：當幹茶的外形，乾燥度，色澤，香氣等都符合選購標準後，可以取若干茶放入口中咀嚼辨別，根據滋味進一步瞭解品質的優劣，此外還可以通過開湯來進行品評，優質紅茶的滋味主要以甜醇為主，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味，工夫紅茶以鮮，濃，醇，爽為主，這些特徵在次品茶身上則不明顯，而劣質茶的滋味為濃澀和苦澀，甚至有異味。