請問用電高壓鍋蒸東西需要放水嗎

用電高壓鍋蒸東西需要放水。

1、任何需要蒸的東西都需要放水。所謂蒸就是通過水的温度達到或超過100度的時候蒸發從而將温度帶到需要蒸熱的食物上，從而使得食物從生變熟。因為水蒸氣的温度都不會太高，至少在100度左右徘徊，所以吃蒸的食物不容易上火。

2、電高壓鍋是通過加熱水的方式，通過水將熱量導到食物上。壓力鍋因為封閉的空間，會增加壓力，導致食物熟的比較快。