為什麼新買的咖啡豆喝起來很酸

新買的咖啡豆喝起來很酸的原因有咖啡豆放置時間太長了，賣出之前就放很長時間了或你買回來之後放了很久，過期豆會有發酸的表現。還有就磨粉過粗，過粗的磨粉程度在濾泡式製作咖啡的過程中造成萃取不足，味道偏酸。做好咖啡後放涼了，涼咖啡會凸顯出咖啡中的酸味，加糖後放涼了，更凸顯酸味。咖啡豆會因為不同的烘培程度繼而呈現不同的顏色。咖啡本身的風味也隨之會產生變化，顏色較淺的咖啡豆本身的豆酸味是很重的，但隨着烘培程度的加深，咖啡豆裏面的酸味會慢慢的消失，而苦味會梯級上升。新鮮的咖啡豆聞起來是富有咖啡原始的芬芳的，不新鮮或是已經過渡氧化的咖啡豆的香味則會欠佳或者是基本沒有味道，嚴重的會有黴味，土腥味和碘味甚至會有發酵的味道。