茶經第一章關於茶的起源講解
茶,是中國南方的一種優良樹木。高約30~70釐米,有的甚至高達數十米;在巴山、峽川一帶,就有這樣高大的樹木,樹杆粗到需兩人合抱,只有將樹枝砍下來才能採到樹葉。
這種樹的形態類似瓜蘆木,樹葉就像梔子的葉,花朵像白色的薔薇,種子像棕樹的種子,花蒂好像丁香,根部好像胡桃。
“茶”字的字形,有的寫成“草”字頭(即“茶”),有的寫成“木”字旁(即“”),有的“草”“木”並重(寫作“荼”)。
茶的名稱也有很多種:“茶”“”“”“茗”“”等。
種植茶樹的環境,以巖石充分風化的土壤為最好,含有碎石子的礫壤次之,黃土為最差。通常情況下,沒有精湛的栽植技術,茶樹難以旺盛生長。
其栽培方法類似於種瓜,三年即可採摘。野生茶樹的品質要高於人工栽培的。在陽面的山坡上或林蔭覆蓋下生長的茶樹,其芽葉呈紫紅色的品質要高於呈綠色的;芽葉捲曲的品質要高於芽葉舒展的。
相反,在陰面山坡或山谷中生長的茶樹品質不好,不宜採摘,其性凝結不散,如果飲用容易導致腹脹。
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