辣椒精和辣椒香精的區別
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區別:辣椒精是調味品,辣椒香精是香精。辣椒香精:是香精的一種,是化學合成的。只具有辣椒的香味。辣椒精:是採用科學方法從天然原料辣椒中提取,經分離精製而成的一種天然的具有辣味的調味品。其有效成分為辣椒素、蛋白質、氨基酸和糖類,此外還含有少量辣椒紅色素。辣椒精分兩種:一種是油性辣椒精,一種是水性辣椒精。辣椒精為粘稠狀橙紅色液體,味覺純正,性能穩定,辣度含量高可以很好的分散於油中。
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