榴蓮要怎麼才好吃
1、將成熟的榴蓮肉取下,搗成泥或者用攪拌機打成泥,備用。
2、將雞蛋打散,加入細砂糖攪拌均勻。
3、一邊加入牛奶,一邊攪拌均勻。
4、攪拌好以後,放在小火上,用木勺不停攪拌。
5、約7到8分鐘後,温度大概達到80度左右,鍋中的液體會變成稀糊狀,用勺子撈起,可以掛在勺子上,用指尖在勺子上劃一下,會出現清晰的痕跡,此時關火,隔冰水放涼。
6、將鮮奶油20克加細砂糖打至6分發,粘稠但仍具有很好的流動性。
7、將放涼的蛋奶糊和鮮奶油混合均勻。
8、加入之前搗好的榴蓮肉。
9、攪拌均勻即可。
10、將冰淇淋糊倒入保鮮盒內,放入冷凍室。
11、每隔1小時取出用木勺攪拌一次,共5次。5次後,繼續放入冷凍室,冷凍至凝固。
12、食用前30分鐘到1小時,取出放入冷藏回温即可。
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