手剝筍的做法

食材：嫩的小春筍、薑片、香葉、八角、桂皮、冰糖、鹽。

步驟：

嫩的小春筍切去根部，連殼刷洗乾淨，對半剖開；準備好配料；鍋中放入所有配料，倒入清水，煮開；放入切好的筍，大火煮開，轉小火燜煮20分鐘後，關火不要開蓋，讓筍泡在湯汁裏，等完全冷卻後，放入冰箱冷縮一個晚上即可食用。