教我做泥鰍飯

材料：適量泥鰍、蒜、姜、辣椒、葱、香菜、大米。

做法：

1、首先需要把大米洗淨，放入適量的水浸泡20分鐘；

2、需要將泥鰍用開水燙一下，去除泥鰍內臟，再切段備用；

3、再將蒜、姜、辣椒、葱、香菜等切細以備用；

4、開火燒鍋，放入適量油，等到油熱後放葱、姜、青紅椒爆香，再放入泥鰍翻炒至金黃色時加少許鹽、醬油、幾滴料酒，再炒至二分鐘裝盤備用；

5、開火煮飯，飯到六七成熟時加上炒好的泥鰍，放在飯面上蓋好，繼續煮；

6、煮熟的泥鰍飯，再撒上香菜葱花拌勻即可。