花菜為什麼會變黑
主要原因:
1、花菜在生長過程中可能因為雨水多或肥料不足感染黑斑病,黑斑病為貯藏中的主要病害,最初使花芽脱色,隨後變黑。
2、花菜在保存的過程中會感染上甘藍鏈格孢菌,引起變質出現小黑點,即我們平時所説的發黴。
保存方法:
1、常温保存,將花菜放在低温、避光、通風的環境中,能延長花菜的保質時間,環境良好的情況下可以保存一個星期。
2、低温保存,用保鮮膜將花菜包起來放進冰箱的保鮮層是最佳的保存辦法,但不要放冷凍室中,温度太低會將花菜凍壞。
在常温下,花菜一般能保存3到5天,用薄膜袋包裝低温保存的情況下,有實驗證明可以保存長達兩個月,但家庭的保存環境温度和材料達不到實驗室標準,而且花菜從採摘到售賣也會有一段運送和保存的時間,所以即使低温保存了也在10天以內食用為佳。
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