大蒜泡醋多久可以吃
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新蒜買來後,把外面的老皮剝掉一些,剩下一、二層內皮;
把蒜的根部切掉,莖部也切短一些,留下約1-2釐米長;
準備一些涼開水,加點鹽調成淡鹽水,將切好的蒜浸泡在水裏,泡一天一夜,中間換一次水;把泡好的蒜撈出來控幹水分;
按米醋和白糖3:1的比例調勻成糖醋水,多攪拌幾次使糖完全溶解,糖和醋的比例隨意,喜歡甜的就多放點糖;把控幹水的蒜放到罈子或玻璃罐裏,倒入調好的糖醋,量要沒過蒜。蓋好蓋子,放到陰涼的地方就行了。
只要醋沒有變質,醃多長時間都能吃,就是口感太酸罷了。夏季半個月左右,冬季一個月左右吧。
標籤:大蒜
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