扇貝中蛋白質的含量問題

扇貝中蛋白質含量度達百分之六十以上。

扇貝屬於軟體動物門，扇，貝科。是我國重要的貝類養殖品種，具有很高的營養價值。把扇貝柱加工製成成品（俗稱乾貝） ，蛋白質含量很高，且富含多種氨基酸、高度不飽和脂肪酸和微量元素，深受大眾喜愛的一種水產品，關於扇貝營養價值的研究也越來越受到重視。