藕是碳水化合物嗎
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藕是碳水化合物,蓮藕,富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質,肉質肥嫩,白淨滾圓,口感甜脆,中醫認為,藕是一款冬令進補的保健食品,既可食用,又可藥用。
蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質(約2%),其氨基酸構成與人體需要接近,生物學價值高。此外,蓮藕還富含膳食纖維(2%左右),鈣、磷含量也較高(鈣為89毫克,磷285毫克),富含維生素C和膳食纖維,對肝病、便祕、糖尿病等虛弱病症頗有裨益。
標籤:碳水化合物
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