大豆油如何選擇

大豆油選擇方法：

1、氣味：具有大豆油固有的氣味，不應有焦臭、酸敗或其他異味。

2、滋味：大豆油一般無滋味，滋味有異感，説明油的質量發生變化。

3、色澤：質量等級越好的大豆油顏色越淺，一級大豆油為淡黃色，等級越低色澤越深。

4、透明度：質量好的大豆油應是完全透明的，油渾濁、透明度差説明油質差或摻假。

5、沉澱物：質量越高，沉澱物越少。