河南安陽都有那些地方性特色小吃
道口燒雞:產於滑縣道口鎮,創制於清朝順治年,乃御用貢品。主要特點是:加工精細,色澤鮮豔,五香俱佳,一抖自散,食之不膩,有形、色、味、爛四絕之稱。
安陽三薰:傳統地方特產,包括燻雞、薰雞蛋、薰豬下水,已有百餘年曆史,將原料精心滷製,再用柏枝柏殼和松木鋸末等點燃熏製。
曹馬芝麻糖:安陽縣崔家橋鄉曹馬村芝麻糖聞名全國,其獨特技藝已歷三百餘年,其特點酥、薄、輕、空、無渣適口。
粉漿飯:用綠豆製作粉皮粉條後的餘汁,加小米、黃豆、花生米、白菜、豬油熬製,再加香油、香菜,食之有一股獨特的酸、香、甜、綿的味道。
皮渣:安陽名吃,用粉條配以海米,葱花、蒜片、薑末、豬油,加水攪拌蒸制而成,可煎可燴,炒菜作湯,味美可口,別有風味。
血糕:安陽傳統風味小吃,用蕎麥麪、豬血加調味料蒸制,食時切片油煎,抹上蒜泥,香辣鮮美。
三不沾:安陽傳統名菜,以蛋黃、豬油、白糖等烹製,色澤金黃,香軟油潤,甜而不膩。
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