剛釣上的小魚怎麼做好吃
經驗2.96W
主料:小魚250克。
輔料:油適量、鹽1勺、花椒面2克、玉米澱粉1茶匙、麪粉4茶匙、料酒1勺、雞蛋1個。
做法:
將買來的小魚,去鱗去內臟,洗淨控幹。加鹽、花椒麪、料酒,拌勻。將拌勻的小魚蓋上保鮮膜,醃製30分鐘。在醃好的小魚里加玉米澱粉。加麪粉,讓小魚表面裹上一層簿簿的麪粉和澱粉後拌勻。將雞蛋磕入碗中,打碎成蛋液。將裹有面粉和澱粉的小魚放入蛋液中,均勻掛一層蛋液。鍋中注入油,燒至八成熱,將裹有蛋液的小魚放入,中火煎炸至兩面金黃色。將炸好的小魚兒撈出,控油裝盤即可。-
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