速凍餃子怎麼每次煮都是爛的

1、火候，速凍水餃煮的時候，不易用大火，不像是新鮮的水餃，用大火煮也不易破皮。速凍的水餃，適合用小火慢慢地煮，這樣，水餃皮就不易破。

2、加鹽，煮速凍的水餃的時候，在水裏加點兒鹽，讓水餃的皮，更有耐煮力，這樣，水餃的皮就不易破掉。

3、沸水，等加了鹽的水完全煮沸後，再把速凍水餃放進去，不要過早放，否則易粘在一起，而且在放入後，要充分攪拌，這樣，不會粘一起而破皮。

4、加涼水，等水餃放進去，水再開了後，再倒入少量涼水，這樣的過程最好重複三次，在倒入涼水後也要攪拌，這樣，水餃更不會破皮了。

5、加醋，如果還是怕水餃會破，那在煮的時候，加鹽後再加點兒醋，這樣，水餃就不會破皮了。

6、放葱，在煮水餃的時候，先在水裏放入一根圓葱，那麼水餃就不會破皮。