晶糕是什麼
晶糕是用糯米等製成的糕點類食品。
1、大棗和葡萄乾用熱水泡軟洗淨,糯米用冷水浸泡1小時洗淨。糯米中加5倍體積的涼水,開始煮。
2、鍋中水沸騰後要不停的攪拌,糯米容易糊鍋。煮至比米飯稀,比粥稠的程度,嚐起來已熟或偶爾有夾生米即可。
3、用敞口的容器(我用了樂扣的飯盒)盛一層糯米。將棗撕開,平鋪在上面,空隙處放葡萄乾。再鋪一層糯米,鋪一層棗和葡萄乾。(我鋪了兩層)
4、鋪好的糕不用密封直接上蒸鍋,蒸30至40分鐘就可以了。蓋蓋子或鋪紗布放入冰箱冷藏保存,澆蜜非常好吃。喜歡熱食的可以挖出一些用蒸鍋熱一下,會更軟糯。
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