艾餈要蒸多少分鐘
經驗2.19W
艾餈要蒸15-20分鐘,因為艾團大,蒸熟所需時間比較長。艾餈又名青團,自古是祭祀供品,逐漸演化為粵北客家人一道傳統的清明應節美食,是傳統的小吃。每到春季,艾草鮮嫩,綠色的葉子盤旋而上。客家人會採下鮮嫩的艾葉,回家後和將其和蒸熟後的粳米或糯米拌在一起舂成米膏,在中間包些用花生和芝麻做的麻糖餡,團成一個個綠綠的小粑粑放進鍋裏蒸熟,就成了非常有名的客家美食艾餈。2021年,仁化艾餈製作技藝被列入韶關市第八批非物質文化遺產名錄。
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